Formiamo la prossima generazione di professionisti della ristorazione

Il più grande e completo centro di cultura eno-gastronomica della Capitale.
1100mq di struttura all’avanguardia, 2 aule di cucina, 1 aula didattica, 1 aula dedicata alle arti bianche e 1 aula dedicata alla Sala e Accoglienza e uno spazio eventi.
Con oltre 20 docenti tra i più qualificati del settore.

Scopri i docenti che ti aspeTTano in aula.

Un team di esperti Docenti Chef, Pastry Chef, Panificatori e Pizzaioli a servizio dei nostri allievi.

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I CORSI

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TESTIMONIANZE

“Saper eseguire una ricetta non basta per entrare nel mondo della ristorazione. Oltre alle tecniche insegniamo ai nostri allievi a sapersi muovere in cucina, a lavorare in brigata, ad organizzare una partita e strutturare un menù. Formiamo professionisti completi, non semplici esecutori.”

Paola Bartolucci
Resident Chef

“Il moltiplicarsi di corsi e scuole di cucina crea confusione e per un giovane che si vuole avvicinare alla ristorazione saper scegliere il percorso giusto non è facile. Per noi Chef questo significa trovare ragazzi impreparati ad essere inseriti realmente nella complessità delle nostre cucine. Per questo ho deciso di contribuire tramite Excellence con la mia esperienza e colmare il gap tra formazione e reale possibilità di inserimento lavorativo.”

Davide del Duca
Osteria Fernanda

“La pizzeria, soprattutto a Roma, sta vivendo un momento di grande rinascita. Tecnica, consapevolezza e ricerca sono oggi requisiti indispensabili per guardare al futuro sia per entrare in una pizzeria avviata sia per chi vuole aprire la sua. I nostri consigli sono a 360° per iniziare nel migliore dei modi il percorso professionale dei giovani.”

Jacopo Mercuro
180gr Pizzeria Romana

“Cucina e sala sono due mondi distinti che devono vivere in simbiosi. Il successo dell’una dipenda dall’altra. Oggi l’alta formazione per accoglienza, sommelerie e bar è un requisito fondamentale per entrare nel mondo del lavoro con la dovuta consapevolezza. Le aule didattiche multimediali e la vicinanza con i grandi Chef rendono Excellence il centro ideale per formare le nuove generazioni della ristorazione italiana.”

Sala
Sala e accoglienza