Commis – Corso Professionale di Avvicinamento alla Cucina

Un corso professionale di avvicinamento alla professione della cucina.

Il corso intende  formare una figura capace di inserirsi in un contesto lavorativo conoscendo le principali tecniche di cottura e la gestione della cucina.

Il Commis o Aiuto cuoco, opera nel settore della ristorazione, rivolgendo in particolare la sua attività alla produzione delle basi e dei semilavorati ed al supporto dello Chef.Il Corso ha, così, l’obiettivo di dotare i partecipanti dei requisiti e delle competenze fondamentali che sono alla base della figura professionale dell’Aiuto Cuoco.Il programma si articola tra teoria e pratica, prevedendo delle uscite didattiche volte ad approfondire e poter toccare con mano il mestiere, fin dagli albori della materia prima.

  • Haccp (20 ore)
  • Introduzione in cucina
  • Vegetali
  • Grassi e Fritture
  • Carni
  • Pesce
  • Legumi e Riso
  • Pasta Fresca
  • Pasta Secca
  • Sala e Accoglienza
  • Merceologia

Al termine del corso è previsto un esame, volto a valutare il percorso di formazione. Tutti gli allievi saranno esaminati da una commisione tecnico-scientifica del settore e avranno la possibilità di partecipare al Recruting Day, al quale saranno presenti i ristoratori del panorama capitolino aventi posizioni aperte.

Titoli rilasciati:

  • Attestato di frequenza Excellence Academy
  • Certificato HACCP per responsabili alimentaristi

La quota di iscrizione comprende:

  • una divisa completa di giacca, pantalone, grembiule, cappello e scarpe antinfortunistica;
  • Sconti sulle sacche dei coltelli;

 

IMPORTANTE:

  • I corsi verranno attivati al raggiungimento del numero minimo di partecipanti definito da Excellence Academy.
  • La conferma definitiva di attivazione sarà comunicata via e-mail durante la settimana precedente la data di inizio del corso.
Categoria: