CUOCO PROFESSIONALE – Qualifica Regionale Aiuto Cuoco

6.500,00

Il corso, a cura della scuola di cucina A tavola con lo chef, prevede lezioni teorico–pratiche e uno stage curriculare per formare operatori della ristorazione specializzati, in grado di inserirsi nel mondo del lavoro in breve tempo. Il corso è strutturato affinché ogni allievo sappia valorizzare i prodotti, dando vita a piatti più o meno complessi.

Lo stage conclude la formazione ed è svolto in strutture selezionate dalla scuola, supportato dalla presenza di un tutor. 

I docenti del corso sono rinomati e conosciuti professionisti del calibro di: Roy Caceres (chef), Marco Claroni (chef), Paolo Dalicandro (personal chef), Iside De Cesare (chef), Marco De Vita (chef), Antonio Galatà (nutrizionista), Gabriella Genua (HACCP), Andrea Giujusa (HACCP e sicurezza), Alessandro Moretti (F&B manager), Andrea Palmieri (chef), Antonio Sciullo (chef), Alessandro Scarinci (consulente del lavoro), Paola Ciambruschini (pastaia specializzata).

Le classi sono a numero chiuso, al fine di garantire a ogni allievo un efficace e sicuro apprendimento. 

Per poter accedere al corso il candidato dovrà essere in possesso dei seguenti requisiti:
– aver compiuto la maggiore età
– aver assolto l’obbligo scolastico
– se cittadino straniero, ai precedenti requisiti si aggiungono i seguenti: se comunitario deve conoscere la lingua italiana, se extracomunitario oltre a questo deve anche avere un permesso di soggiorno valido per tutta la durata del corso.
Il livello di conoscenza della lingua italiana sarà valutato preventivamente attraverso un test e un colloquio.

Al termine del corso e dopo aver superato l’esame finale, l’alunno riceverà:

– attestato di qualifica legalmente riconosciuto (ai sensi della L.R. 23/92 e L. 845/78) a livello regionale, nazionale ed europeo
– attestato di frequenza al corso della scuola A Tavola con lo Chef
– attestato come responsabile del piano di Autocontrollo HACCP sostitutivo del libretto sanitario (DGR Lazio 825/09 e Reg. CE 852/04) (frequenza obbligatoria 20 ore)
– attestato di sicurezza nei luoghi di lavoro (D. Lgs 81/08) (frequenza obbligatoria 10 ore).

 

 Dal lunedì al venerdì; 350 ore di formazione in aula/laboratorio, più 105 ore di stage curriculare, per complessive 455 ore.

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