Corso Professionale Pizzaiolo

Un corso professionale che fornisce una preparazione a 360 gradi sul nobile e antico mestiere del pizzaiolo, con un’attenzione particolare al contesto di lavoro. L’attività laboratoriale del corso è dedicata alla preparazione e lavorazione delle materie prime, alla realizzazione di differenti tipologie di impasti ed al corretto utilizzo delle attrezzature. Durante le 150 ore i partecipanti apprenderanno i processi e le attività inerenti alle principali fasi di lavorazione per la preparazione della pizza interfacciandosi con i grandi protagonisti del panorama capitolino e non solo.

Docenti:

Jacopo Mercuro / 180g Pizzeria Romana

Luca Pezzetta / Clementina

Ivano Veccia / Qvinto

Daniele Di Grazia

2 Special Guest

Destinato A:

Il corso è rivolto sia a chi si vuole approcciare per la prima volta alla professione che ai lavoratori del settore. Questo perché i corsi ripartono dai principi fondamentali  fino ad arrivare alle tecniche più innovative. Un vero e proprio percorso, dove i docenti guideranno ciascun allievo verso l’apprendimento di una professione. Un trampolino di lancio per il mondo del lavoro.

DATA INIZIO: 28 febbraio 2022
DATA FINE: 08 aprile 2022
COSTO: 2.000€

INFORMAZIONI CORSO

Un corso a numero chiuso per un massimo di 8 allievi, al fine di consentire una maggiore concentrazione delle attività e un processo di apprendimento più individualizzato. Il corsista così facendo è maggiormente seguito nel suo percorso formativo e potrà uscire con un bagaglio di conoscenze teorico-pratiche appropriato che gli consentirà di affrontare e cimentarsi da subito nell’arte della pizza.

Il corso professionale intensivo per pizzaioli è rivolto a tutti coloro che pur non avendo nessuna preparazione specifica vogliono investire sul proprio futuro, o per coloro che di questo mestiere sono semplici autodidatti e che necessitano di una struttura ed esperti del settore, per far si che la loro passione  diventi una professione.

Il percorso prevede un corpo docenti composto da professionisti del settore enogastronomico, da Maestri Pizzaioli altamente qualificati, sotto la guida di un Comitato Scientifico scelto da Excellence e il coordinamento del Resident Chef.

4 grandi grandi esperti del settore:

  • Jacopo Mercuro / 180g Pizzeria Romana
  • Luca Pezzetta / Osteria Birra del Borgo
  • Daniele Di Grazia
  • Ivano Veccia / Qvinto

Il Corso ha, così, l’obiettivo di dotare i partecipanti dei requisiti e delle competenze fondamentali che sono alla base della figura professionale del Pizzaiolo.

Orario: Dal Lunedì al Venerdì dalle 9.00 alle 14.00

Durata: 120 ore

Per tutti i corsi di Excellence Academy non è obbligatorio avere una formazione pregressa nel campo gastronomico. La formazione segue passo passo gli allievi e il loro apprendimento, una didattica uniforme per porre le basi assieme di un grande futuro nella ristorazione.

Titoli rilasciati:

  • Attestato di frequenza della FIC – Federazione Italiana Cuochi Roma
  • Tessera annuale della Federazione Italiana Cuochi Roma
  • Certificato di HACCP
  • Attestato di Frequenza

La quota comprende:

  • Attestato di Frequenza e partecipazione di Excellence Academy
  • Attestato di HACCP
  • Grembiule
  • Pantaloni
  • Giacca personalizzata
  • Cappello 

La struttura di questi percorsi didattici è stata pensata per sposarsi con i tempi sempre stretti e le disponibilità sempre limitate dei potenziali partecipanti, dando loro l’occasione di migliorarsi senza gravare sul normale svolgimento della propria professione. Per queste ragioni il corso da Pizzaiolo si propone anche corsi “modulare” che consente di ottimizzare al meglio il tempo a disposizione concentrandosi solo sui nuclei di contenuto più utili al proprio obiettivo.

I corsi verranno attivati al raggiungimento del numero minimo di partecipanti definito da Excellence Academy.

La conferma definitiva di attivazione sarà comunicata via e-mail durante la settimana precedente la data di inizio del corso.

ENTRA A FAR PARTE DELL’ACADEMY

    Sarai contattato dal direttore della scuola per un colloquio conoscitivo.

    SCOPRI GLI ALTRI CORSI DI EXCELLENCE ACADEMY